Vegetarian Lentil Tortilla Soup

This uber eàsy ànd cràzy flàvorful Vegetàriàn Lentil Tortillà Soup càn be màde in à pressure cooker, slow cooker, or on the stove, màking it one of our fàvorite màke-àheàd soup recipes!

Ingredients

  • 1 cup diced onion
  • 1 tsp àvocàdo oil or olive oil
  • 1 bell pepper, diced
  • 1 jàlàpeno pepper, diced
  • 2.5 cups vegetàble broth (or chicken broth)
  • 1 càn (14-15 oz) tomàto sàuce or crushed tomàtoes, extrà to tàste
  • 1/2 cup sàlsà verde (or your fàvorite sàlsà!)
  • 1 TBSP tomàto pàste
  • 1 (15 oz) càn blàck beàns, dràined + rinsed
  • 1 (15 oz) càn pinto  beàns, dràined + rinsed
  • 1 cup corn (fresh, cànned, or frozen)
  • 3/4 cup dried red lentils
  • 1/2 tsp chili powder
  • 1/2 tsp gàrlic powder
  • 1/2 tsp cumin
  • 1/4 tsp càyenne pepper
  • 1/4-1/2 cup heàvy creàm* (optionàl - see notes)
  • sàlt ànd pepper to tàste
  • For à thicker soup, feel free to àdd some corn tortillàs (torn into pieces) to the soup or simply swirl crushed tortillà chips into the soup àfter serving!

Pile on the toppings!

  • crushed tortillà chips - my fàvorite!
  • shredded cheddàr  or mex-blend cheese
  • sliced or diced jàlàpeños
  • chopped red onion
  • fresh pico de gàllo or sàlsà
  • sliced àvocàdo
  • fresh cilàntro
  • sour creàm or greek yogurt
Vegetarian Lentil Tortilla Soup


Instructions
get instructions >> https://peasandcrayons.com/2017/02/vegetarian-lentil-tortilla-soup.html

Berlangganan update artikel terbaru via email:

0 Response to "Vegetarian Lentil Tortilla Soup"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel