此次比赛的参赛人员为该矿食堂所有厨师，要求他们以现有大锅菜食材为原材料，充分发挥自己的创造性思维，每人创新一道适合大众口味的大锅菜。比赛呈现出以下几个特点：
注重民意。为使比赛达到更好地服务于职工这一目的，该矿成立了以工会主席为组长，各区队代表为成员的评委组，负责比赛的评分和监督；比赛当天邀请工会办、采一、采二、掘二、运输、运转、洗煤厂等单位的7名职工代表担任现场评委，使职工们的意愿和诉求成为决定比赛结果的关键因素。
评分严格。要求突出创新主题，无创新体现的菜品一律不予评分，并根据菜肴的味感、质感、观感和厨师们的现场操作熟练程度等内容制定了细致的评分标准。要求评委独立打分，并且在去掉一个最高分和一个最低分后，计算出选手的平均分。
的服务管理企业员工。过程工地评委会的取名打分和基础性评介，十佳出可做为卫星天线菜试点的莱品。该矿餐馆将不同企业员工意味着的建议将许多莱品进行慢慢的营销推广，恪尽为企业员工的服务管理，乘势而上让企业员工吃上变得鲜甜、可口的食堂菜。
