12月18日，为提高食堂饭菜质量，提高厨师业务素质和实际操作水平，更好地服务于全矿职工，霄云煤矿在食堂一楼操作间举行了一场别开生面的“强素质，练内功”厨师技能比赛。该矿相关科室及区队代表组成评委团，现场品尝并为8位厨师的菜品打分。

此次比赛规则为：参赛选手必须在规定时间内完成2样菜品的制作，一种必选菜、一种自选菜。“台上一分钟，台下十年功”，只见厨师们都拿出看家本领，各显身手，一盘盘土豆经过刮皮，切片，切丝，每一刀都游刃有余、灵活自如，经过上锅入味烹调，精心制作的菜品一一呈现在评委面前。按照抽签先后顺序，评委们根据饭菜色，香，味，美等四个方面因素分别进行打分。

据悉，获奖选手的比赛成绩将列入绩效考核奖金分配中，并与绩效考核奖金挂钩，有利于鼓励先进，激励后进，在整个食堂范围内形成比学赶帮超的良好竞争氛围，从而不断提升厨师整体的烹饪水平，更好地为服务于广大职工。

■ 霄云选煤厂 钟冬梅 惠玉红